Compte à rebours à J-13 et J-12 du Têt : préparer la maison

 J3 - J4 des préparatifs du Têt : trier, ranger, nettoyer la maison

C'est le week-end ! Pour bien commencer l'année et accueillir la famille et les visiteurs porte-bonheur, il est indispensable de préparer la maison pour le Têt. Cette année avec le COVID, ce ne sera pas comme d'habitude, les vietnamiens sont disciplinés et consciencieux, ils ne veulent pas faire prendre de risque à leurs anciens... Les rencontres et réunions familiales se feront-elles par visio ? Rien ne vaut de voir le sourire de ceux qu'on aime, à défaut de vraies retrouvailles...

Rien n'empêchera, dans tous les cas, cette étape dans les préparatifs pour le Têt, un équivalent de grand ménage de printemps, de nouveau départ. 

Saviez-vous que ces dernières années, les termes “zéro déchet” et “minimalisme” prennent de plus en plus d’ampleur au Vietnam ? L'idée est désignée par le terme "tối giản" qui signifie "simplifier". S'il s'agit bien d'une tendance mondiale, ce mode de vie parle intimement aux vietnamiens. Les jeunes, qui sont les plus sensibilisés à ces notions, s’approprient rapidement de nouvelles habitudes de vie écologiques. A lire, cet article dans le Courrier du Vietnam 

A regarder aussi, ce documentaire vidéo en anglais 

Et de la chaine Youtube "Morning Breeze Viet", nous vous partageons cette vidéo inspirante pour aller plus loin dans la démarche de tối giản, et en vietnamien (pour vous aider, les élèves des classes de vietnamien, cette vidéo peut être sous-titrée en français dans les paramètres)

En attendant, pour revenir à une préparation pragmatique de votre maison pour le Têt, nous avons trouvé deux aides pour vous aider à vous lancer dans la démarche, si elle vous intéresse aussi :

- Sur le blog Les petites Valises, une routine sympathique pour une maison en ordre (téléchargez le PDF de cette image sur le blog, à placarder avec de jolis magnets sur le frigo pour effectuer ses tâches sans avoir à réfléchir à de grandes stratégies à chaque fois que l'on dispose d'un quart d'heure de libre)

- Un challenge pour les adeptes de la compétition, proposé sur le blog Ivydemment. Pour chaque pièce, une check-list à cocher au fur et à mesure que les tâches sont effectuées. Comme ça fait du bien de remplir toutes les cases, quelle satisfaction, quelle fierté !

Bon week-end, prenez soin de vous, de vos proches, de votre maison... Les enfants, aidez vos parents à préparer le Têt en famille 😉

Un joli clin d'oeil trouvé sur une boutique en ligne (Rue de la déco, une maison simple et naturelle) : voici une belle collection de balais vietnamiens 😄

A lundi, pour la suite des préparatifs !

Compte à rebours à J-14 du Têt : se préparer à la convivialité

 J2 des préparatifs : Qu’est-ce qu’on mange pour le Têt ?

Nous sommes allés poser la question à Marie, la cheffe du Ca Phé Broc Ouest, maman d’élèves de classe de vietnamien LV1 et adhérente à l’AFV, notre référente préférée en terme de culture culinaire vietnamienne réinventée 😉.

Elle nous a montré ses pickles  (đồ chua) qui vont accompagner son porc au caramel à l’œuf (thit kho trung).

"Les đồ chua, il faut les tailler à la main, surtout pas au robot. Ici : carotte, soja et cive dans eau, vinaigre et sucre. Cela se garde 2 jours… les autres légumes en revanche peuvent se garder plus longtemps (5 à 7 jours)"

Voici la recette de la marinade au vinaigre – base à adapter en fonction du volume des bocaux :

-  1 dose (ou une louche) de vinaigre blanc ou vinaigre de riz

- 1 dose (ou une louche) de sucre

- 1,5 dose (ou 1,5 louche) d’eau

- 1 cuillère à café de sel (ou plus selon le volume total)

Faire bouillir de l’eau, le sucre et le vinaigre. Ajouter le sel. Laisser tiédir avant de verser dans les pots contenant les légumes. Et voilà.

Bien sûr, il y a le banh chung au nord et le banh tet au sud… Ces deux gâteaux salés emballés dans des feuilles de bananier, confectionnés spécialement pour le Têt, utilisent les mêmes ingrédients : du riz gluant, du porc assaisonné et du haricot mungo, mais la différence réside dans leur forme. Alors que banh chung est carré et représente la Terre, le banh tet est cylindrique et représente la Lune.

Dans le sud du Vietnam, la préparation se fait en famille à la veille du Nouvel An. Les jeunes aident à nettoyer les feuilles de bananier et à emballer les paquets en suivant les instructions des adultes, les mères assaisonnent le porc, font cuire les haricots mungo, préparent le riz gluant, etc. Toutes ces activités partagées créent les souvenirs chaleureux et heureux.

Nous avons présenté les banh tet en portions individuelles les années précédentes au buffet du Têt (quelle nostalgie, alors que le Covid nous oblige à ne pas célébrer physiquement cette fête ensemble cette année...) :

Pour la recette, nous aimons bien la chaine "Hop dans le wok". Les recettes de Christina Potvin - mariée à un vietnamien - sont très bien expliquées et très fidèles à la tradition, et nous adorons son accent québéquois.

D'autre part, tous les repas d’hommage aux ancêtres doivent contenir du poulet bouilli entier. Il ne doit pas être mangé avant d’être placé sur l’autel pour rendre hommage aux ancêtres. Il est ensuite découpé en lamelle afin de garnir une salade. Citron vert, poivre et sel pour l’assaisonnement. On peut le servir avec du riz gluant coloré de rouge et le banh chung au Nord, c’est l’un des plats les plus populaires dans la cuisine des fêtes du Têt.

Voici un exemple de recette trouvé sur Youtube, sur la chaine "Le canard du Mékong" :

Le riz gluant (xoi) est important pendant le Têt. Le xoi gac (riz gluant coloré avec le fruit de gac) est le préféré des vietnamiens parce que sa couleur rouge symbolise la chance. 

Au passage, si vous vous intéressez à la cuisine thérapeutique, le gac (fruit de momordique) est un véritable médicament. Il contient une teneur en carotène plusieurs dizaines de fois plus élevé que dans la carotte et la tomate. Il est employé dans le traitement des blessures et comme préventif contre le cancer de foie. La vitamine A dans le carotène a un effet positif dans certaines maladies oculaires, et le cancer du foie, elle stimulerait la reproduction et favoriserait l’immunité. D’autres composants de la momordique (vitamine E, lycopène, vitamine F) auraient également un effet positif sur l’infarctus, le cancer du sein, le cancer de foie, et aiderait au développement physique et mental de l’enfant, au prolongement de la vie et contribuerait à ralentir l’hypertrophie de la prostate.

Quant aux cha gio (dits nems), ils restent également un indispensable des repas du Têt. Chaque année, la professeure de Vietnamien apportait plusieurs centaines de rouleaux pour les élèves, ceux-ci disparaissaient en moins d’un quart d’heure !

Enfin, les mut tet (les fruits confits, comme les graines de lotus, le coco, le corossol...) se dégustent avec une tasse de thé avec les invités. Ils sont conservés dans de jolies boîtes et placé bien en vue sur la table du salon

Voici quelques photos de nos buffets du Têt à la fête du lycée de ces dernières années (encore merci aux parents, qui ont largement participé à ce buffet, en partageant leurs spécialités) :

Il ne reste plus qu'à collecter les recettes, et établir la liste des courses...

A demain, pour la suite des préparatifs...

 

Compte à rebours : J-15 avant la fête du Têt

Cette année, COVID oblige, il n'y aura pas de fête du Têt au lycée La Fontaine, organisée d'habitude par les trois associations de langues orientales (AFV, AFC, et AFJ), avec le concours du FSE, des professeurs, et avec la bienveillance de Madame la Proviseure et de Madame la Principale.

L'AFV va tout de même vous emmener dans la fête, selon la tradition vietnamienne !

Nous avons tout de même installé quelques lanternes vietnamiennes dans le hall du lycée !

Chaque jour une étape pédagogique et une proposition d'organisation seront publiées ici, sur le blog, pour que les élèves puissent aider leurs parents dans les préparatifs de cette fête, en suivant cette jolie chenille colorée qui va devenir un beau papillon dans 15 jours. Allez, le compte à rebours commence...

J1 : Qu'est-ce que le Têt ?

Chaque année entre la dernière semaine de janvier et la troisième semaine de février, en fonction du calendrier lunaire, le Vietnam célèbre la fête du Têt, qui marque à la fois l'arrivée du printemps et le Nouvel An lunaire.

Le «Têt Nguyên Dán» (le Nouvel An vietnamien) est célébré au même moment que le Nouvel An chinois.

Le prochain Têt vietnamien débutera le 12 février 2021. Ce sera l'année du Buffle de Métal. Cet animal insufflera son énergie particulière à tous les signes astrologiques du zodiaque chinois.

La fête du Têt est la fête la plus importante au Vietnam, à la fois religieuse et civile, l’événement majeur de l’année, qui inaugure les fêtes traditionnelles vietnamiennes et pour lequel les Vietnamiens prennent généralement une semaine de vacances, afin de se retrouver en famille.

Pendant plusieurs jours, la vie du pays est ainsi changée, les villes se vident, les familles se retrouvent à la campagne et vont partager des moments conviviaux autour de copieux repas, et de petites enveloppes rouges annonciatrices de la prospérité et du bonheur à venir sont distribuées.

La fête du Têt s’étend généralement sur 3 à 7 jours. Les familles se réunissent dans les maisons de campagne où elles préparent et dégustent des mets spécialement élaborés pour le Têt.

Comme en Occident, le Nouvel An Vietnamien est un évènement festif, au cours duquel on mange, on boit, on s’amuse, et on s’offre de petites enveloppes rouges contenant de l’argent.

Selon les croyances vietnamiennes, plus la somme offerte est importante, d’autant plus fructueuse sera l'année à venir.

Le premier visiteur de l’année serait par ailleurs censé amener la chance... ou la malchance! Tout est donc orchestré pour que cette première visite soit de bon augure.

Dans ce souci de bien démarrer l’année, on consacre les semaines précédant le Têt à nettoyer, voire repeindre sa maison, qu’on orne de fleurs et de kumquats ; on paie ses dettes et on se rend à la pagode et au cimetière pour honorer les morts, avant que leur âme ne revienne sur terre le jour du Têt. 

RDV demain pour la suite... :-)